{"id":1030,"date":"2021-12-13T23:39:15","date_gmt":"2021-12-13T23:39:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sidwaya.info\/carrefour\/?p=1030"},"modified":"2021-12-13T23:39:15","modified_gmt":"2021-12-13T23:39:15","slug":"transformation-des-produits-locaux-le-savoir-faire-des-femmes-de-bousse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sidwaya.info\/carrefour\/2021\/12\/13\/transformation-des-produits-locaux-le-savoir-faire-des-femmes-de-bousse\/","title":{"rendered":"Transformation des produits locaux : Le savoir-faire des femmes de Bouss\u00e9"},"content":{"rendered":"

Des croquettes \u00e0 base de produits locaux ont envahi la ville de Bouss\u00e9 et ses environs depuis un certain temps. Ces produits bio transform\u00e9s par les femmes de l\u2019Association tind-yalgr\u00e9 (ATY) ne cessent d\u2019attirer de nombreux consommateurs.<\/strong><\/p>\n

Des croquettes \u00e0 base de produits locaux font leur petit bonhomme de chemin \u00e0 Bouss\u00e9, province du Kourw\u00e9ogo (r\u00e9gion du Plateau central). Dans l\u2019enceinte du si\u00e8ge de l\u2019Association tind-yalgr\u00e9 (ATY) o\u00f9 est log\u00e9e l\u2019unit\u00e9 de transformation, des femmes sont \u00e0 pied d\u2019\u0153uvre pour donner de la valeur ajout\u00e9e \u00e0 plusieurs produits. La fabrication des diff\u00e9rents produits est une technique bien ma\u00eetris\u00e9e par les femmes.<\/p>\n

Avant d\u2019introduire, par exemple, les c\u00e9r\u00e9ales dans les machines, la premi\u00e8re des choses consiste \u00e0 les d\u00e9barrasser de leurs impuret\u00e9s. Elles sont ensuite lav\u00e9es \u00e0 l\u2019eau, s\u00e9ch\u00e9es au soleil puis \u00e9cras\u00e9es de mani\u00e8re \u00e0 obtenir une p\u00e2te molle. Apr\u00e8s, on associe tous les ingr\u00e9dients n\u00e9cessaires. V\u00eatues de blouses blanches, les femmes s\u2019affairent \u00e0 transformer ces p\u00e2tes en divers produits finis, pr\u00eats \u00e0 \u00eatre consomm\u00e9s sans mod\u00e9ration. Au nombre de quatre, chacune ex\u00e9cute une t\u00e2che bien particuli\u00e8re.<\/p>\n

La p\u00e2te est d\u2019abord \u00e9tal\u00e9e sur une table soigneusement bien lav\u00e9e. Elle est ensuite p\u00e9trie \u00e0 l\u2019aide d\u2019un pressoir en bois avant d\u2019\u00eatre enfin fa\u00e7onn\u00e9e en boulettes. De l\u2019atelier de production, sortent des produits de tous genres: des biscuits \u00e0 base de c\u00e9r\u00e9ales (mil, sorgho, riz), d\u2019arachide et de s\u00e9same. On transforme \u00e9galement les diff\u00e9rents produits en bouillie, en couscous…<\/p>\n

A entendre Madi Sawadogo, pr\u00e9sident de l\u2019ATY, la valorisation des produits locaux fait partie des priorit\u00e9s de la structure qu\u2019il dirige. La mise en place de l\u2019unit\u00e9 de transformation r\u00e9pond, selon lui, \u00e0 cet imp\u00e9ratif. Les produits forestiers non ligneux ne sont pas en marge. C\u2019est le cas du soumbala, un produit fait \u00e0 base des graines de n\u00e9r\u00e9. Il est de plus en plus pris\u00e9 des consommateurs qui ne veulent des bouillons import\u00e9s dans leurs plats.<\/p>\n

De l\u2019avis des femmes, la transformation des produits locaux est une activit\u00e9 lucrative. Fati Ou\u00e9draogo est dans le domaine depuis des ann\u00e9es. Aujourd\u2019hui, elle y trouve son compte. \u00ab\u00a0Je ne me plains pas\u00a0\u00bb, dit-elle. Ces produits, avance-t-elle, attirent du beau monde. En l\u2019espace de 5 ann\u00e9es d\u2019activit\u00e9, Odette Ou\u00e9draogo est sortie de la mis\u00e8re. \u00ab\u00a0J\u2019ai beaucoup profit\u00e9 des revenus issus de cette activit\u00e9\u00a0\u00bb, reconna\u00eet-elle.<\/p>\n

A en croire Fati Ou\u00e9draogo, la transformation des produits locaux a donn\u00e9 une certaine autonomie \u00e0 la femme du Kourw\u00e9ogo. Membres de l\u2019ATY, elles sont nombreuses, les femmes qui b\u00e9n\u00e9ficient directement ou indirectement des retomb\u00e9es de cette activit\u00e9. Pour Madi Sawadogo, celle-ci permet aux producteurs de la province d\u2019avoir facilement de l\u2019argent.<\/p>\n

Form\u00e9s \u00e0 co\u00fbt de millions<\/h3>\n

Pour arriver \u00e0 ces r\u00e9sultats, les transformatrices sont all\u00e9es chercher le savoir partout \u00e0 travers des formations financ\u00e9es par l\u2019ATY.<\/p>\n

Elles ont \u00e9t\u00e9 form\u00e9es sur place \u00e0 Bouss\u00e9, mais aussi \u00e0 Ouagadougou et m\u00eame hors du territoire national. Fati Ou\u00e9draogo et ses cong\u00e9n\u00e8res affirment avoir accumul\u00e9 un certain nombre de connaissances qui leur permettent de r\u00e9aliser n\u2019importe quelle activit\u00e9 entrant dans le domaine de la transformation des produits locaux. A \u00e9couter Mme Ou\u00e9draogo, rien que dans la fabrication du soumbala, elles ont un savoir-faire qui les place au-dessus de celles qui n\u2019ont pas b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 de ces formations.<\/p>\n

\u00ab\u00a0On a pris du temps pour former le personnel\u00a0\u00bb, indique Madi Sawadogo. Mais \u00e0 quel prix\u00a0? Selon lui, le probl\u00e8me \u00e0 ce niveau est que beaucoup de formateurs en font un<\/p>\n

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Ces produits attirent de nombreux consommateurs.<\/figcaption><\/figure>\n

business. \u00ab\u00a0Ils gardent toujours par devers eux un secret de production que vous \u00eates oblig\u00e9 d\u2019aller chercher aupr\u00e8s d\u2019un autre\u00bb, se d\u00e9sole-t-il. Consciente de cette pratique mafieuse, l\u2019association a eu recours \u00e0 plusieurs formateurs pour dispenser des cours sur les m\u00eames modules.<\/p>\n

De plus, elle n\u2019a pas l\u00e9sin\u00e9 sur les moyens pour envoyer des femmes se former au Maroc et au S\u00e9n\u00e9gal. Aujourd\u2019hui, Madi Sawadogo dit \u00eatre ravi de constater que les femmes sont bien outill\u00e9es \u00e0 m\u00eame d\u2019assurer la bonne marche de leur activit\u00e9. Beaucoup sont devenues des expertes en mati\u00e8re de formation et sont sollicit\u00e9es un peu partout \u00e0 travers le territoire national. \u00ab\u00a0Nous donnons tout ce qu\u2019il faut \u00e0 nos apprenants\u00bb, mart\u00e8le le pr\u00e9sident de l\u2019ATY.<\/p>\n

Toutefois, il pr\u00e9cise que toutes ces formations ont \u00e9t\u00e9 financ\u00e9es \u00e0 co\u00fbt de millions.<\/p>\n

Des produits naturels et app\u00e9tissants<\/h3>\n

L\u2019association dispose d\u2019une boutique de vente de ses produits \u00e0 son si\u00e8ge \u00e0 Bouss\u00e9. Les \u00e9tag\u00e8res sont bien garnies. Jos\u00e9phine Yelkouni est transformatrice de profession avant d\u2019\u00eatre un agent commercial. Elle se f\u00e9licite de l\u2019engouement qu\u2019il y a autour des produits expos\u00e9s.<\/p>\n

Avec un chiffre d\u2019affaires de plus de 5 millions FCFA, les transformatrices comptent faire mieux les ann\u00e9es \u00e0 venir. D\u2019apr\u00e8s Madi Sawadogo, l\u2019installation de ce point de vente traduit la volont\u00e9 de l\u2019association de faire conna\u00eetre davantage ses produits \u00e0 la population. Moussa Kinda, un client, est venu acheter les biscuits. Il encourage l\u2019ATY \u00e0 ne pas se lasser de soutenir les femmes. Ce sont des produits naturels, fait-il remarquer, ajoutant qu\u2019ils sont app\u00e9tissants et garantissent la sant\u00e9 du consommateur.<\/p>\n

Une autre cliente est app\u00e2t\u00e9e par ces produits. De passage \u00e0 Bouss\u00e9, Judith Bouda s\u2019est procur\u00e9e des biscuits au s\u00e9same et au petit mil. Elle aime consommer local et invite les uns et les autres \u00e0 en faire de m\u00eame. Toutefois, ce magasin n\u2019est pas l\u2019unique point de vente \u00e0 Bouss\u00e9. Les transformatrices approvisionnent \u00e9galement les alimentations et les boutiques. Pendgwend\u00e9 Blaise Ilboudo est un g\u00e9rant d\u2019une mini alimentation \u00e0 Bouss\u00e9. Sont perceptibles parmi ses \u00e9tals, les croquettes \u00ab\u00a0made in Bouss\u00e9\u00a0\u00bb.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Ces produits sont beaucoup sollicit\u00e9s par les consommateurs\u00a0\u00bb, observe-t-il. A l\u2019\u00e9couter, bon nombre de voyageurs empruntant la voie Ouagadougou-Ouahigouya ne s\u2019en privent pas. Il cite les chauffeurs de certaines compagnies de transport en commun qui font le tour dans sa boutique \u00e0 chaque escale. \u00ab\u00a0D\u00e8s qu\u2019ils arrivent \u00e0 Bouss\u00e9, ils viennent acheter ces biscuits dans mon magasin\u00a0\u00bb, d\u00e9taille-t-il. La qualit\u00e9 irr\u00e9prochable des produits a fini par fid\u00e9liser certains clients. \u00ab\u00a0Les consommateurs en raffolent parce que ce sont des produits bio\u00a0\u00bb, pr\u00e9cise Blaise Ilboudo.<\/p>\n

Il mentionne que les commandes ne trainent pas chez lui. Cerise sur le g\u00e2teau, la vente de ces produits rapporte gros. \u00ab\u00a0Je r\u00e9alise des b\u00e9n\u00e9fices dans la vente de ces produits\u00a0\u00bb, note-t-il. Cependant, tous les commer\u00e7ants de Bouss\u00e9 ne sont pas inform\u00e9s de l\u2019existence de ces produits. C\u2019est le cas d\u2019Alexis Ou\u00e9draogo, boutiquier de son \u00e9tat. \u00ab\u00a0Les femmes ne communiquent pas sur leurs produits. Je ne sais pas qu\u2019on fabrique des biscuits ici\u00a0\u00bb, soutient-il. Alexis Ou\u00e9draogo ne semble pas bien appr\u00e9cier le comportement des responsables de l\u2019association qui les privent d\u2019un produit aussi original que rentable.<\/p>\n

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Blaise Ilboudo, g\u00e9rant d\u2019une mini alimentation \u00e0 Bouss\u00e9 : \u00ab Les biscuits \u00e0 base de produits locaux sont tr\u00e8s pris\u00e9s des consommateurs \u00bb<\/figcaption><\/figure>\n

\u00ab\u00a0Nous vendons ce que les populations veulent, je ne comprends donc pas pourquoi ces femmes ne nous envoient pas leurs produits\u00bb, se lamente-t-il. En tous les cas, il ne d\u00e9col\u00e8re pas pour autant. \u00ab\u00a0Tout ce que nous vendons vient d\u2019ailleurs. Pourquoi refuser des produits fabriqu\u00e9s chez moi\u00a0?\u00a0\u00bb, s\u2019interroge-t-il. Il affirme que les g\u00e2teaux vendus dans sa boutique sont livr\u00e9s par une p\u00e2tisserie bas\u00e9e \u00e0 Ouagadougou. \u00ab\u00a0C\u2019est une dame qui vient me les livrer chaque semaine.<\/p>\n

Quand je prends pour 15\u00a0000 FCFA, j\u2019arrive \u00e0 tout \u00e9couler avant la fin de la semaine\u00a0\u00bb, r\u00e9v\u00e8le-t-il. Au-del\u00e0 du march\u00e9 local, l\u2019association prospecte d\u2019autres pistes pour \u00e9couler ses produits. En qu\u00eate de d\u00e9bouch\u00e9, Madi Sawadogo profite souvent des foires \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur comme \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur du Burkina Faso pour exposer les produits. C\u2019est dans ce cadre qu\u2019il s\u2019est rendu plusieurs fois au Maroc et dans les pays voisins. Les s\u00e9minaires et ateliers qui se tiennent \u00e0 Bouss\u00e9 sont \u00e9galement des occasions de vente. \u00ab\u00a0Lors des formations, on peut recevoir des commandes de 500\u00a0000 FCFA et les achats individuels d\u00e9passent souvent 50\u00a0000 FCFA\u00a0\u00bb, rappelle-t-il.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Nous n\u2019avons pas peur de la concurrence\u00a0\u00bb<\/h3>\n

Evidemment, la transformation des produits locaux est loin d\u2019\u00eatre la chasse gard\u00e9e de l\u2019ATY. D\u2019autres acteurs \u00e9voluant dans le m\u00eame secteur d\u2019activit\u00e9 se bousculent pour s\u2019imposer sur le march\u00e9 national. Mais \u00e0 ATY, l\u00e2che Madi Sawadogo, on n\u2019a pas peur de la concurrence. \u00ab\u00a0La plupart de nos concurrents ne sont pas mieux structur\u00e9s que nous\u00a0\u00bb, se convainc-t-il.<\/p>\n

D\u2019ailleurs, il d\u00e9nonce l\u2019attitude de certains esprits malins qui ach\u00e8tent leurs produits pour ensuite les reconditionner dans leurs propres emballages. Une pratique frauduleuse qui vise, selon lui, \u00e0 tromper la vigilance du consommateur. \u00ab\u00a0Ils font croire au consommateur<\/p>\n

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Les transformatrices en train de fa\u00e7onner la p\u00e2te en biscuits.<\/figcaption><\/figure>\n

que ces produits leur appartiennent\u00bb, condamne M. Sawadogo. Il se r\u00e9jouit n\u00e9anmoins du fait que jusque-l\u00e0, dans la r\u00e9gion du Plateau central et ses environs (le Boulkiemd\u00e9 et le Passor\u00e9), ils n\u2019ont pas de concurrents. \u00ab\u00a0S\u2019il y\u2019en avait, on allait se croiser dans les foires\u00a0\u00bb, insiste-t-il. Madi Sawadogo poursuit en disant que la force de l\u2019ATY est qu\u2019elle a su diversifier ses produits.<\/p>\n

Certes, les transformatrices font de bonnes affaires avec leurs croquettes. Mais elles ne sont pas \u00e0 abri des caprices du march\u00e9. Selon les dires de Fati Ou\u00e9draogo, la maladie \u00e0 coronavirus a impact\u00e9 n\u00e9gativement leurs activit\u00e9s \u00e0 cause des mesures de restriction impos\u00e9es par les autorit\u00e9s sanitaires. \u00ab\u00a0Les missions pour les ateliers et s\u00e9minaires \u00e0 Bouss\u00e9 sont devenues rares\u00a0\u00bb, informe-t-elle. D\u2019autres soucis turlupinent les transformatrices.<\/p>\n

Il s\u2019agit notamment des ruptures r\u00e9p\u00e9t\u00e9es d\u2019emballages. \u00ab Nous nous approvisionnons \u00e0 Ouagadougou mais il arrive que nous n\u2019en trouvons pas\u00bb, s\u2019indigne Mme Ou\u00e9draogo. En plus, elle estime que certains emballages ne sont pas de bonne qualit\u00e9. \u00ab Ils se d\u00e9chirent au moment du conditionnement \u00bb, d\u00e9plore-t-elle. En d\u00e9pit des difficult\u00e9s rencontr\u00e9es, les transformatrices nourrissent l\u2019espoir que tant qu\u2019elles seront en bonne sant\u00e9, tout ira mieux dans le meilleur des mondes possibles.<\/p>\n

Ouamtinga Michel ILBOUDO<\/strong><\/p>\n

Omichel20@gmail.com<\/p>\n

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