C\u2019est connu de tous, le Burkina Faso est un pays \u00e0 vocation agropastorale. Le secteur de l\u2019\u00e9levage occupe plus de 80% de ses m\u00e9nages ruraux. Depuis longtemps, le pays pourvoit la sous-r\u00e9gion en b\u00e9tail et volaille, notamment la C\u00f4te d\u2019Ivoire.<\/p>\n
Au niveau national \u00e9galement, la consommation de viande est ancr\u00e9e dans les m\u0153urs. Seulement, cette consom-mation ne se fait pas toujours dans les conditions d\u2019hygi\u00e8ne requises. En effet, en ville comme en campagne, il n\u2019est pas rare de voir des animaux \u00e9gorg\u00e9s et d\u00e9pec\u00e9s dans des endroits insalubres tenant lieu d\u2019abattoir.<\/p>\n
Du transport de la viande au march\u00e9 jusqu\u2019au fond de la marmite en passant par les tables de d\u00e9coupage et de vente, les mesures d\u2019hygi\u00e8ne sont souvent foul\u00e9es aux pieds. C\u2019est ainsi que dans les grandes agglom\u00e9rations comme Ouagadougou, les carcasses de b\u0153ufs et de moutons sont transport\u00e9es sur des motocyclettes, des tricycles o\u00f9 des voiturettes avec comme seul moyen de protection, des morceaux de papier volant.<\/p>\n
Ce, en d\u00e9pit de l\u2019interdiction de ce type de transport par la commune de Ouagadougou. A se demander donc si ceux qui estiment que le Burkina Faso a les plus beaux textes et lois mais qui, malheureus-ement, ne s\u2019appliquent jamais n\u2019ont pas raison. Dans ce cas pr\u00e9cis, il suffit d\u2019emprunter quelques art\u00e8res de la ville pour s\u2019en convaincre. Le ph\u00e9nom\u00e8ne a, en apparence, diminu\u00e9 mais il est toujours pr\u00e9sent.<\/p>\n
Les contr\u00f4les v\u00e9t\u00e9rinaires qui devraient attester de la bonne qualit\u00e9 de la viande sont aussi contourn\u00e9s pour \u00e9viter que le produit soit retoqu\u00e9. Il est peut-\u00eatre vrai que certains le font par ignorance mais, ils sont plus nombreux \u00e0 \u00eatre guid\u00e9s par la cupidit\u00e9.<\/p>\n
\u00ab Pourvu que j\u2019obtienne ma part, la sant\u00e9 des autres, je m\u2019en fous \u00bb, peut-on r\u00e9sumer ainsi leur philosophie. Que faire face \u00e0 une telle situation ? Nul doute qu\u2019il faut entreprendre des actions de r\u00e9pression \u00e0 l\u2019encontre des bouchers, la sensibilisation ayant montr\u00e9 ses limites. Il faut cependant poursuivre la sensibilisation aupr\u00e8s des consommateurs, car certains sont tr\u00e8s peu regardants sur l\u2019hygi\u00e8ne de la viande qu\u2019ils ach\u00e8tent.<\/p>\n
Il faut aussi inciter les structures charg\u00e9es de l\u2019hygi\u00e8ne alimentaire \u00e0 plus de rigueur. Le contr\u00f4le ne devrait pas \u00eatre une simple formalit\u00e9. Les responsables com-munaux doivent se sentir concern\u00e9s en premier parce qu\u2019ils ont le devoir de garantir la sant\u00e9 de leurs populations. Ils doivent r\u00e9aliser des abattoirs modernes dignes de ce nom et veiller \u00e0 leur bon entretien.<\/p>\n
Daniel ZONGO <\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" C\u2019est connu de tous, le Burkina Faso est un pays \u00e0 vocation agropastorale. Le secteur de l\u2019\u00e9levage occupe plus de 80% de ses m\u00e9nages ruraux. Depuis longtemps, le pays pourvoit la sous-r\u00e9gion en b\u00e9tail et volaille, notamment la C\u00f4te d\u2019Ivoire. Au niveau national \u00e9galement, la consommation de viande est ancr\u00e9e dans les m\u0153urs. Seulement, cette […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":486,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[21,26],"tags":[254,122,255],"class_list":{"0":"post-1110","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-editorial","8":"category-politique","9":"tag-cupides","10":"tag-editorial","11":"tag-sante"},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.sidwaya.info\/carrefour\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2019\/03\/caredito.jpg?fit=500%2C621&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/paqtIK-hU","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sidwaya.info\/carrefour\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1110","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sidwaya.info\/carrefour\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sidwaya.info\/carrefour\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sidwaya.info\/carrefour\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sidwaya.info\/carrefour\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1110"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.sidwaya.info\/carrefour\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1110\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sidwaya.info\/carrefour\/wp-json\/wp\/v2\/media\/486"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sidwaya.info\/carrefour\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1110"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sidwaya.info\/carrefour\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1110"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sidwaya.info\/carrefour\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1110"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}