{"id":1579,"date":"2022-12-15T23:30:40","date_gmt":"2022-12-15T23:30:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sidwaya.info\/carrefour\/?p=1579"},"modified":"2022-12-15T23:30:40","modified_gmt":"2022-12-15T23:30:40","slug":"transformation-des-produits-locaux-du-babenda-precuit-et-seche-pour-ses-adeptes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sidwaya.info\/carrefour\/2022\/12\/15\/transformation-des-produits-locaux-du-babenda-precuit-et-seche-pour-ses-adeptes\/","title":{"rendered":"Transformation des produits locaux : du \u00ab babenda \u00bb pr\u00e9cuit et s\u00e9ch\u00e9 pour ses adeptes"},"content":{"rendered":"

Ass\u00e9tou Traor\u00e9\/Lingani est une Burkinab\u00e8 passionn\u00e9e de cuisine. Une autodidacte qui s\u2019est distingu\u00e9e dans la transformation des produits locaux, notamment les c\u00e9r\u00e9ales pr\u00e9cuites s\u00e9ch\u00e9es. La rigueur et l\u2019obstination lui ont permis de remporter 36 prix, 3 troph\u00e9es et 2 d\u00e9corations sur le plan national et international. Egalement formatrice dans le domaine, elle est la promotrice de l\u2019entreprise \u00ab Tout Super (Faso Balo)\u00bb. <\/strong><\/p>\n

Spaghetti \u00e0 base de c\u00e9r\u00e9ales, riz au soumbala, riz au gras, zamn\u00e8, yongon … pr\u00e9cuits, sont des trouvailles d\u2019Ass\u00e9tou Traor\u00e9\/Lingani, une Burkinab\u00e8 dou\u00e9e dans la transformation des produits locaux \u00e0 Ouagadougou. Ses derni\u00e8res innovations sont le babenda, un met \u00e0 base de farine de c\u00e9r\u00e9ales et de feuilles (500 g \u00e0 1 250 F CFA) et le caf\u00e9 de soja (120 g \u00e0 500 F CFA). Tous ces produits sont d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9cuits, s\u00e9ch\u00e9s et emball\u00e9s avec des indicatifs sur le mode de pr\u00e9paration finale.<\/p>\n

Ils sont le fruit de plusieurs ann\u00e9es d\u2019essais et d\u2019\u00e9checs de la transformatrice. Mais \u00e0 force de pers\u00e9v\u00e9rance, celle-ci finit par trouver la bonne formule. \u00ab Pour le babenda par exemple, j\u2019ai mis trois ans pour l\u2019avoir. J\u2019\u00e9tais tr\u00e8s contente\u00bb, d\u00e9clare-t-elle. Mme Traor\u00e9 justifie cette obstination par la volont\u00e9 de soulager les gourmets du babenda qui ne savent pas comment le pr\u00e9parer ou qui n\u2019ont pas la patience de nettoyer les feuilles, principaux ingr\u00e9dients. \u00ab Je leur offre un produit d\u00e9j\u00e0 pr\u00eat pour la pr\u00e9paration o\u00f9 il suffit d\u2019ajouter de l\u2019eau et de poser sur le feu\u00bb, annonce-t-elle. Brevet en main, elle dit garder soigneusement le secret. Aujourd\u2019hui, plusieurs acteurs s\u2019investissent dans la transformation de l\u2019agroalimentaire. C\u2019est l\u2019heure des incitations au \u00abconsommons local\u00bb.<\/p>\n

Toutefois, Ass\u00e9tou Traor\u00e9\/Lingani est l\u2019une des pionni\u00e8res en la mati\u00e8re. En effet, selon elle, c\u2019est depuis 1990 qu\u2019elle s\u2019est lanc\u00e9e dans la transformation des c\u00e9r\u00e9ales, notamment la farine de petit mil en grumeaux pour la bouillie. Aujourd\u2019hui, elle excelle dans le domaine en proposant divers produits que sont, entre autres, des jus, des fruits, des farines s\u00e9ch\u00e9es… On peut se les procurer dans les boutiques \u00ab ETS Tout super (Faso Balo)\u00bb \u00e0 Ouagadougou, Bobo-Dioulasso, Tenkodogo. Le demi-kilogramme de d\u00e9gu\u00e8 pr\u00e9cuit co\u00fbte 1 500 F CFA, le riz au gras et le riz au soumbala vaut 1 250 F CFA.<\/p>\n

Parlant de ses d\u00e9buts, Mme Traor\u00e9 confie que tout est parti d\u2019une m\u00e9vente en 1990. \u00ab J\u2019\u00e9tais vendeuse de bouillie et de galettes. Un jour, apr\u00e8s avoir fait ma bouillie de farine de petit mil, il est rest\u00e9 beaucoup de grumeaux. Je les ai \u00e9tal\u00e9s pour qu\u2019ils s\u00e8chent. Par la suite, j\u2019ai vu qu\u2019ils pr\u00e9sentaient bien et j\u2019ai fait la bouillie. J\u2019ai constat\u00e9 que la bouillie de grumeaux frais et celle des grumeaux s\u00e9ch\u00e9s est pareille. Le go\u00fbt est le m\u00eame\u00bb, confie-t-elle. Avec cette exp\u00e9rience, elle a d\u00e9cid\u00e9 de faire des grumeaux chaque dimanche et s\u00e9cher pour toute la semaine.<\/p>\n

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Les grumeaux de farine de petit mil, fer de lance de la promotrice.<\/figcaption><\/figure>\n

\u00ab Cela m\u2019a permis de gagner en temps et en repos car, je ne me levais plus chaque jour \u00e0 4 heures du matin pour fabriquer les grumeaux\u00bb, confie-t-elle. Au mois de car\u00eame, elle fait les grumeaux de bouillie pour partager aux parents et amis. Et quelques ann\u00e9es plus tard (en 1997), \u00e0 la demande des consommateurs, elle en fabrique pour commercialiser. Elle qualifie cette p\u00e9riode d\u2019une \u00e9tape importante dans sa sp\u00e9cialisation. De bouche \u00e0 oreille, la bonne qualit\u00e9 de ses marchandises finit par conqu\u00e9rir le c\u0153ur de certains Ouagalais.<\/p>\n

Une ann\u00e9e apr\u00e8s, dans ses nombreuses balades, la promotrice rencontre un monsieur qui fait du commerce entre Ouaga et New York (Etats-Unis d\u2019Am\u00e9rique). Celui-ci lui lance la plus grosse commande de 4 cartons de 60 kg de grumeaux de bouillie et de d\u00e8gu\u00e8 pr\u00e9cuits, \u00e0 livrer en 48 heures. \u00ab Pour ex\u00e9cuter ce march\u00e9, j\u2019ai travaill\u00e9 plus de 24 heures, de 4 heures du matin \u00e0 9 heures du matin le lendemain \u00bb, d\u00e9clare-t-elle. Au finish, elle dit empocher 100 000 F CFA.<\/p>\n

La d\u00e9cision d\u2019en faire une activit\u00e9 principale est d\u00e9sormais prise. De 5 cuvettes au d\u00e9part, elle arrive \u00e0 \u00e9couler des tonnes. Galvanis\u00e9e, l\u2019innovatrice essaie plusieurs aliments : coucous de riz, vermicelles, biscuit de pain de singe, jus… Elle n\u2019h\u00e9sitait plus \u00e0 parcourir des kilom\u00e8tres \u00e0 pied pour proposer ses trouvailles aux clients. \u00ab A pied, je quittais Pissy pour faire le tour des march\u00e9s, des services, avec mes marchandises sur la t\u00eate. Je recevais des encouragements des hommes et venant des femmes, c\u2019\u00e9tait des moqueries.<\/p>\n

Il \u00e9tait impensable pour celles-ci de voir une des leurs, se balader pour vendre des grumeaux\u00bb. Sa notori\u00e9t\u00e9 grandit apr\u00e8s son passage \u00e0 l\u2019\u00e9mission culinaire \u00ab Bien manger, mieux vivre \u00bb, de Flore Yam\u00e9ogo \u00e0 la Radiot\u00e9l\u00e9vision du Burkina (RTB). La moisson est bonne : 36 prix en transformation agroalimentaire, 6 troph\u00e9es et 2 d\u00e9corations. Trois prix en 2007 dont le 1er prix en agroalimentaire \u00e0 Niamey, au Niger.<\/p>\n

Le surnom \u00ab Tout super \u00bb<\/h3>\n
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Ass\u00e9tou Traor\u00e9 : \u00ab au d\u00e9but, je recevais des encouragements des hommes et des moqueries des femmes\u00bb.<\/figcaption><\/figure>\n

L\u2019appellation \u00ab Tout super \u00bb, serait venue du fait que quand les clients go\u00fbtaient \u00e0 ses produits, ils disaient : super. C\u2019est ce qui la pousse \u00e0 marquer sur ses emballages : super bouillie, super farine… \u00ab Aussi, un gar\u00e7onnet ayant remarqu\u00e9 le mot super sur tous mes emballages, me conseilla de donner le nom Tout super \u00e0 mon entreprise. J\u2019en fus conquise. D\u2019o\u00f9 le nom \u00ab Ets Tout super- Faso Balo\u00bb. Ass\u00e9tou Traor\u00e9, dans son ascension, b\u00e9n\u00e9ficia de l\u2019appui en conseils et voyage d\u2019\u00e9tudes de l\u2019ONG fran\u00e7aise Afrique vert.<\/p>\n

Ces voyages lui ont permis de faire le tour de la sous-r\u00e9gion et de visiter certains pays europ\u00e9ens. Selon elle, c\u2019est apr\u00e8s un voyage effectu\u00e9 au B\u00e9nin qu\u2019elle s\u2019est octroy\u00e9e des \u00e9quipements de travail et a am\u00e9nag\u00e9 une salle de production qu\u2019elle d\u00e9signe comme \u00ab une petite maison aux grandes id\u00e9es\u00bb. Aid\u00e9e de 11 employ\u00e9s, en plus des membres de la famille dont son mari, elle dit arriver \u00e0 vendre environ une dizaine de sacs de 100 kg de grumeaux de bouillie et de d\u00e8gu\u00e8 par mois.<\/p>\n

La bonne r\u00e9putation de la transformatrice va au-del\u00e0 de nos contr\u00e9es. Les clients viennent de la sous-r\u00e9gion, du Congo, de l\u2019Europe. Le temps des bonnes affaires est le temps des vacances. Cependant, elle d\u00e9plore la crise sanitaire due \u00e0 la COVID-19 qui a ralenti son business. Gr\u00e2ce aux revenus tir\u00e9s de cette activit\u00e9, l\u2019innovatrice arrive \u00e0 satisfaire les besoins de sa famille. Elle est d\u00e9tentrice de parcelles, d\u2019un site \u00e0 Toussiana o\u00f9 on produit du beurre de karit\u00e9 et des mangues s\u00e9ch\u00e9es. \u00ab J\u2019ai voulu m\u2019y installer pour \u00eatre plus proche des mati\u00e8res premi\u00e8res et de la main d\u2019\u0153uvre bon march\u00e9.<\/p>\n

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L\u2019entreprise \u00ab Tout super \u00bb s\u2019investit aussi dans la transformation
de la mangue.<\/figcaption><\/figure>\n

Mais \u00e7a n\u2019a pas march\u00e9 car je suis tr\u00e8s sollicit\u00e9e \u00e0 Ouaga. Je n\u2019ai pas trouv\u00e9 quelqu\u2019un de confiant pour responsabiliser \u00bb, d\u00e9plore-t-elle. Elle dit avoir subi des pertes et des vols. C\u2019est pourquoi, elle pr\u00e9f\u00e8re miser sur un autre en construction \u00e0 Ouagadougou. Pour la rel\u00e8ve, elle compte sur ses enfants, ses s\u0153urs et surtout sa petite fille. \u00ab Cette derni\u00e8re s\u2019int\u00e9resse beaucoup \u00e0 l\u2019activit\u00e9. Quand je vais prendre ma retraite, si elle le veut toujours, elle sera ma rempla\u00e7ante\u00bb, envisage Mme Traor\u00e9.<\/p>\n

La sp\u00e9cialiste a plusieurs projets qu\u2019elle souhaite r\u00e9aliser. Il s\u2019agit de la commercialisation des \u00e9quipements agroalimentaires, des emballages, des c\u00e9r\u00e9ales et l\u2019ouverture d\u2019un restaurant VIP sp\u00e9cialis\u00e9 dans la pr\u00e9paration des mets typiquement burkinab\u00e8. Aujourd\u2019hui l\u2019entrepreneure veut \u00e9voluer dans la production et la vente en gros uniquement en laissant le volet vente au d\u00e9tail \u00e0 d\u2019autres personnes. Pour cela, elle est pr\u00eate \u00e0 tisser des partenariats.<\/p>\n

Habibata WARA <\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ass\u00e9tou Traor\u00e9\/Lingani est une Burkinab\u00e8 passionn\u00e9e de cuisine. Une autodidacte qui s\u2019est distingu\u00e9e dans la transformation des produits locaux, notamment les c\u00e9r\u00e9ales pr\u00e9cuites s\u00e9ch\u00e9es. La rigueur et l\u2019obstination lui ont permis de remporter 36 prix, 3 troph\u00e9es et 2 d\u00e9corations sur le plan national et international. Egalement formatrice dans le domaine, elle est la promotrice […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1580,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[83,87,88,89],"tags":[],"class_list":{"0":"post-1579","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-agriculture","8":"category-developpement","9":"category-economie","10":"category-la-une-site"},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.sidwaya.info\/carrefour\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2022\/12\/babenda.gif?fit=787%2C590&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/paqtIK-pt","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sidwaya.info\/carrefour\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1579","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sidwaya.info\/carrefour\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sidwaya.info\/carrefour\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sidwaya.info\/carrefour\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sidwaya.info\/carrefour\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1579"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.sidwaya.info\/carrefour\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1579\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sidwaya.info\/carrefour\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1580"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sidwaya.info\/carrefour\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1579"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sidwaya.info\/carrefour\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1579"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sidwaya.info\/carrefour\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1579"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}