{"id":1585,"date":"2022-12-18T23:49:32","date_gmt":"2022-12-18T23:49:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sidwaya.info\/carrefour\/?p=1585"},"modified":"2022-12-18T23:49:32","modified_gmt":"2022-12-18T23:49:32","slug":"lutte-contre-la-malnutrition-la-patate-a-chair-orange-comme-remede","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sidwaya.info\/carrefour\/2022\/12\/18\/lutte-contre-la-malnutrition-la-patate-a-chair-orange-comme-remede\/","title":{"rendered":"Lutte contre la malnutrition: la patate \u00e0 chair orange comme rem\u00e8de"},"content":{"rendered":"

Dans la Sissili, la patate douce \u00e0 chair orange (PDCO) contribue \u00e0 pr\u00e9venir la malnutrition chez les enfants. Divers mets faits \u00e0 base de ce tubercule leur sont propos\u00e9s dans le cadre de la lutte contre ce ph\u00e9nom\u00e8ne. <\/strong><\/p>\n

Assises sous un arbre dress\u00e9 au milieu d\u2019une cour dans la ville de L\u00e9o, chef-lieu de la province de la Sissili, r\u00e9gion du Centre-Ouest, des femmes, venues de plusieurs localit\u00e9s, assistent \u00e0 une s\u00e9ance de pr\u00e9paration de mets \u00e0 base de patate douce \u00e0 chair orange (PDCO). Des ustensiles de cuisine, une bouteille de 6 kg de gaz et tout ce qu\u2019il faut pour la cuisine est mis \u00e0 leur disposition.<\/p>\n

La PDCO, tr\u00e8s riche en nutriments, est recommand\u00e9e aux enfants pour les pr\u00e9munir contre la malnutrition. Ce jeudi 10 novembre 2022, les dames sont en train de r\u00e9viser leurs cours culinaires. Dans une ambiance bon enfant, chacune explique, sous le regard bienveillant du formateur N\u00f6el Sawadogo, comment obtenir tel ou tel autre plat. Plusieurs modules leur ont \u00e9t\u00e9 dispens\u00e9s durant ces trois jours de formation.<\/p>\n

Ce sont, entre autres, le zoom koom (\u00e0 base de PDCO crue ou bouillie), le t\u00f4, le couscous, la sauce \u00e0 base de feuilles de la PDCO, le d\u00e8gu\u00e8, les chips, les beignets, les g\u00e2teaux, le gonr\u00e9, la bouillie enrichie pour les enfants. Tous ces mets, rel\u00e8ve M. Sawadogo, sont conseill\u00e9s aux enfants, aux femmes enceintes et allaitantes. Au-del\u00e0, souligne-t-il, toute personne qui le souhaite peut en consommer.<\/p>\n

Salamata N\u00e9bi\u00e9, apprenante ayant fui le village de B\u00e9l\u00e9h\u00e9d\u00e9 (province du Soum) pour se retrouver \u00e0 L\u00e9o, semble avoir bien assimil\u00e9 les cours. Ou du moins ceux relatifs \u00e0 la pr\u00e9paration de la boisson \u00e0 base de la PDCO. \u00ab Pour pr\u00e9parer le zoom koom \u00e0 base de PDCO crue, apr\u00e8s avoir lav\u00e9 les tubercules, on les \u00e9pluche avant de les plonger dans l\u2019eau. Ensuite, on les \u00e9crase et on ajoute la menthe et le sucre avant de m\u00e9langer. Enfin, avec un tamis, on recueille l\u2019eau, pr\u00eate pour la boisson.<\/p>\n

Concernant le zoom koom \u00e0 base de patate bouillie, on \u00e9pluche la PDCO avant de la plonger dans une marmite pour la faire passer \u00e0 la vapeur. Puis, on malaxe la p\u00e2te de la PDCO bouillie avant d\u2019ajouter l\u2019eau. On la d\u00e9barrasse de toutes les impuret\u00e9s et on ajoute la menthe et le sucre \u00bb, d\u00e9taille Mme N\u00e9bi\u00e9.<\/p>\n

Le b\u00eata-carot\u00e8ne dans la PDCO<\/h3>\n
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Des femmes s\u2019activent \u00e0 pr\u00e9parer divers mets \u00e0 base de la PDCO.<\/figcaption><\/figure>\n

Elle se dit heureuse d\u2019avoir appris \u00e0 pr\u00e9parer des repas app\u00e9tissants pour ses enfants et partant, pour toute sa famille. De retour \u00e0 la maison, Mme N\u00e9bi\u00e9 envisage de partager ses exp\u00e9riences avec les autres femmes du quartier. \u00ab Cela va nous aider \u00e0 maintenir la sant\u00e9 de nos enfants et les adultes vont en profiter \u00e9galement\u00bb, soutient-elle. Mari\u00e9tou Nabaho, venue du village de Nassirou, a elle aussi suivi avec beaucoup d\u2019int\u00e9r\u00eat, la formation.<\/p>\n

Elle appr\u00e9cie positivement cette initiative qui va non seulement contribuer \u00e0 \u00e9radiquer la malnutrition au sein de la communaut\u00e9 mais \u00e9galement leur permettre d\u2019avoir des revenus. \u00ab De retour au village, je vais restituer les connaissances re\u00e7ues \u00e0 mes camarades \u00bb, dit-elle. Pour No\u00ebl Sawadogo, la PDCO est un aliment tr\u00e8s riche en nutriments, notamment en vitamine A.<\/p>\n

De ce point de vue, note-t-il, les mets faits \u00e0 base de ce tubercule sont recommand\u00e9s aux enfants en vue de faciliter leur croissance. Et ces aliments, assure-t-il, permettent de lutter efficacement contre la malnutrition aig\u00fce mod\u00e9r\u00e9e chez ces enfants. \u00ab Vous savez que la PDCO est riche en vitamine A, une vitamine qui n\u2019est pas synth\u00e9tis\u00e9e par le corps. Donc, toute source d\u2019alimentation qui procure cette vitamine est vraiment la bienvenue car, elle participe \u00e0 la bonne croissance des enfants \u00bb, mart\u00e8le-t-il.<\/p>\n

Au district sanitaire de L\u00e9o, on n\u2019ignore pas les bienfaits de ce tubercule dans la lutte contre ce fl\u00e9au. Selon le chef de service nutrition au Centre m\u00e9dical avec antenne chirurgicale (CMA) de L\u00e9o, l\u2019attach\u00e9 de sant\u00e9 Amado Ou\u00e9draogo, la prise en compte de la PDCO dans la lutte contre la malnutrition est une n\u00e9cessit\u00e9 absolue. Mais, pr\u00e9cise-t-il, cette m\u00e9thode ne concerne que les cas de malnutrition aig\u00fce mod\u00e9r\u00e9e dont la prise en charge se fait dans les Centres de sant\u00e9 et de promotion sociale (CSPS).<\/p>\n

Au CMA de L\u00e9o, la plupart des enfants pris en charge sont des cas de malnutrition s\u00e9v\u00e8re. \u00ab Ce sont les cas compliqu\u00e9s qui sont d\u00e9f\u00e9r\u00e9s au CMA \u00bb, affirme-t-il. A entendre M. Ou\u00e9draogo, la PDCO contient beaucoup de micro nutriments comme le b\u00eata-carot\u00e8ne qui aide \u00e0 la croissance de l\u2019enfant. De ses explications, la malnutrition est un fl\u00e9au qui touche plusieurs enfants dans la province. Malheureusement, d\u00e9plore-t-il, les parents occup\u00e9s aux travaux champ\u00eatres en saison pluvieuse ne les conduisent vers les centres de sant\u00e9 qu\u2019en saison s\u00e8che.<\/p>\n

Du reste, des dispositions sont prises pour assurer la disponibilit\u00e9 du tubercule. Parmi elles, figure le soutien des femmes en boutures, une initiative visant \u00e0 leur permettre de produire elle-m\u00eame la PDCO. Elles sont \u00e9galement bien encadr\u00e9es par les agents d\u2019agriculture, sachant que sans une bonne ma\u00eetrise des itin\u00e9raires techniques de production, tous les efforts resteront vains.<\/p>\n

Ouamtinga Michel ILBOUDO<\/strong><\/p>\n

omichel20@gmail.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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