{"id":772,"date":"2020-11-17T20:35:23","date_gmt":"2020-11-17T20:35:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sidwaya.info\/carrefour\/?p=772"},"modified":"2020-11-17T20:35:23","modified_gmt":"2020-11-17T20:35:23","slug":"sechage-de-la-mangue-a-orodara-une-solution-a-la-mevente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sidwaya.info\/carrefour\/2020\/11\/17\/sechage-de-la-mangue-a-orodara-une-solution-a-la-mevente\/","title":{"rendered":"S\u00e9chage de la mangue \u00e0 Orodara : Une solution \u00e0 la m\u00e9vente"},"content":{"rendered":"

Jadis peu d\u00e9velopp\u00e9e, la transformation de la mangue, notamment le s\u00e9chage, est devenue une activit\u00e9 en vogue \u00e0 Orodara. D\u2019une unit\u00e9 de s\u00e9chage en 1994, la ville en compte 25 de nos jours. A travers ces microentreprises, c\u2019est l\u2019\u00e9quation de la m\u00e9vente qui se trouve, en partie, r\u00e9solue.<\/strong><\/p>\n

Dans la vaste cour, tous les b\u00e2timents ont leurs portes closes. On se croirait dans un lieu abandonn\u00e9. Sous l\u2019auvent d\u2019un des \u00e9difices, seules quelques dames sont assises \u00e0 m\u00eame le sol. Devant chacune d\u2019elles, un tas de noix de cajou qu\u2019elles s\u2019affairent \u00e0 trier avec minutie. A l\u2019ombre d\u2019un vaste hangar en t\u00f4le, tr\u00f4nent plusieurs bacs vides, faits en b\u00e9ton. Loin d\u2019\u00eatre un centre de transformation de l\u2019anacarde, il s\u2019agit plut\u00f4t d\u2019un lieu o\u00f9 on donne une autre vie \u00e0 la mangue : l\u2019Unit\u00e9 de s\u00e9chage Dicko Fatima (USDF), sise \u00e0 Orodara, province du K\u00e9n\u00e9dougou. En ce mois d\u2019ao\u00fbt 2020, il n\u2019y a plus de mangues \u00e0 transformer, la p\u00e9riode venant \u00e0 peine de passer.<\/p>\n

Cette unit\u00e9 dispose aussi d\u2019un maillon de transformation de la noix de cajou dont les b\u00e2timents sont \u00e0 un jet de pierre de l\u00e0. C\u2019est pourquoi le site de la mangue est momentan\u00e9ment pris d\u2019assaut pour le travail de l\u2019anacarde. L\u2019USDF a commenc\u00e9 la transformation de la mangue en 2015. Selon son chef de production, Aboubacar Sanon, cette initiative est n\u00e9e de la volont\u00e9 de r\u00e9soudre les probl\u00e8mes de m\u00e9vente que rencontraient les producteurs de la mangue \u00e0 Orodara. Depuis son installation, ce sont environ 2000 tonnes de mangues fra\u00eeches que son unit\u00e9 transforme par an, soit l\u2019\u00e9quivalent de 80 tonnes de mangue s\u00e9ch\u00e9e. Selon ses explications, tout commence par la collecte de la mati\u00e8re premi\u00e8re avec les producteurs. Ces mangues doivent \u00eatre non m\u00fbres mais pas pr\u00e9matur\u00e9es. Elles sont ensuite stock\u00e9es dans les bacs \u00e0 murissement pendant trois ou quatre jours.<\/p>\n

75 bouteilles de gaz par jour<\/h3>\n
\"\"
Ces mangues tri\u00e9es seront transform\u00e9es en engrais organique.<\/figcaption><\/figure>\n

Apr\u00e8s cette \u00e9tape, la mangue est tri\u00e9e, lav\u00e9e, \u00e9pluch\u00e9e, d\u00e9coup\u00e9e et plac\u00e9e sur des claies pour \u00eatre introduite dans les s\u00e9choirs qui sont des sortes de fours. Au nombre de 79, ces fours sont aliment\u00e9s uniquement \u00e0 l\u2019aide de gaz butane. En 24 heures, la mangue en ressort s\u00e9ch\u00e9e et pr\u00eate \u00e0 \u00eatre conditionn\u00e9e dans des sachets d\u2019un kilogramme (kg), puis dans des cartons de 20 kg.<\/p>\n

\u00ab Le sachet co\u00fbte 3000 F CFA et 60 000 pour le carton \u00bb, pr\u00e9cise M. Sanon. En recettes, indique-t-il, l\u2019USDF engrange environ 5 millions F CFA par an. De quoi r\u00e9jouir les responsables de l\u2019unit\u00e9 mais les difficult\u00e9s ne manquent pas. A entendre le chef de production, avec 79 s\u00e9choirs, cela demande beaucoup de personnel et surtout des moyens financiers pour honorer les salaires, acheter le gaz et la mati\u00e8re premi\u00e8re. 350 travailleurs, en majorit\u00e9 des femmes, interviennent \u00e0 l\u2019USDF pour la transformation de la mangue.
\nLa paie de leur salaire demeure un v\u00e9ritable casse-t\u00eate pour l\u2019unit\u00e9 de s\u00e9chage. Et ce n\u2019est pas tout. En outre, fait savoir M. Sanon, 75 bouteilles de gaz sont utilis\u00e9es par jour pour alimenter les fours. Ce qui est, pour lui, une lourde charge \u00e0 supporter pour son entreprise. Les vari\u00e9t\u00e9s de mangues qui y sont transform\u00e9es sont au nombre de trois, \u00e0 savoir \u00ab Am\u00e9lie \u00bb, \u00ab Lippens \u00bb et \u00ab Brooks \u00bb.<\/p>\n

La Coop\u00e9rative agricole du K\u00e9n\u00e9dougou (Coopake) a aussi son unit\u00e9 de s\u00e9chage. Install\u00e9e depuis 1994, elle est plus ancienne mais moins petite que l\u2019USDF. Elle est d\u2019ailleurs consid\u00e9r\u00e9e par les producteurs comme la \u00ab m\u00e8re \u00bb de toutes les unit\u00e9s de s\u00e9chage \u00e0 Orodara, puisque beaucoup y ont fait leur formation. L\u00e0-bas \u00e9galement, les s\u00e9choirs sont \u00e0 l\u2019arr\u00eat et attendent la campagne prochaine. Seydou Fayama est le responsable charg\u00e9 de l\u2019approvisionnement. Il indique qu\u2019en une journ\u00e9e, son unit\u00e9 transforme plus de trois tonnes de mangues fraiches pour une consommation de 13 bouteilles de gaz butane. Le souci majeur, \u00e0 son avis, est la mouche de fruits qui affecte la qualit\u00e9 de la mati\u00e8re premi\u00e8re. Toute chose qui engendre le pourrissement de la mangue et par cons\u00e9quent, des pertes \u00e9normes. Dans deux gros bassins, dont l\u2019un est plein \u00e0 craquer, les mangues tri\u00e9es y sont entass\u00e9es.<\/p>\n

Chaque bac est muni de tuyaux d\u2019\u00e9vacuation par lesquels un liquide noir\u00e2tre d\u00e9gouline. Sur les lieux, de la puanteur \u00e0 couper le souffle se d\u00e9gage. M. Fayama soutient que ce syst\u00e8me est mis en place pour r\u00e9cup\u00e9rer la peau de la mangue et la transformer en engrais organique. Une initiative encore m\u00e9connue dans beaucoup d\u2019unit\u00e9s de s\u00e9chage qui continuent de d\u00e9verser les r\u00e9sidus de la mangue dans la nature. A l\u2019USDF par exemple, cette id\u00e9e de fabrication d\u2019engrais n\u2019est pas, pour le moment, \u00e0 l\u2019ordre du jour, de l\u2019avis de M. Sanon. A quelques encablures de l\u2019unit\u00e9, gisent toujours au sol des tas de mangues tri\u00e9es en \u00e9tat de putr\u00e9faction.<\/p>\n

A l\u2019image de ces deux unit\u00e9s de s\u00e9chage, elles sont une vingtaine implant\u00e9es dans la ville de Orodara. A \u00e9couter nombre de producteurs de mangues, la prolif\u00e9ration de ces unit\u00e9s a r\u00e9solu un tant soit peu la question de la commercialisation. \u00ab Gr\u00e2ce aux unit\u00e9s de transformation, la mangue ne pourrit plus \u00e0 Orodara \u00bb, se r\u00e9jouit Andr\u00e9 Traor\u00e9, l\u2019un des producteurs. Et le pr\u00e9sident de l\u2019Association interprofessionnelle de la mangue du Burkina (APROMAB), Paul Ou\u00e9draogo, de rench\u00e9rir que ces unit\u00e9s ont fortement contribu\u00e9 \u00e0 am\u00e9liorer les prix de la mangue sur le march\u00e9.<\/p>\n

25 unit\u00e9s de s\u00e9chage \u00e0 Orodara<\/h3>\n

Il se souvient encore des premiers pas des unit\u00e9s de s\u00e9chage \u00e0 Orodara dont il est lui-m\u00eame le pr\u00e9curseur. \u00ab J\u2019ai fait venir le s\u00e9chage \u00e0 Orodara, au sein de la Coopake, en 1994 et cela a engendr\u00e9 de nos jours 25 unit\u00e9s de s\u00e9chage dans la ville \u00bb, mentionne-t-il, avec un air de satisfaction. Et la joie du pr\u00e9sident de l\u2019APROMAB ne s\u2019arr\u00eate pas l\u00e0 car, avance-t-il, la pulpe de mangue qui \u00e9tait import\u00e9e du Mali au profit de l\u2019usine Dafani, sera produite sur place \u00e0 Orodara \u00e0 partir de 2021.<\/p>\n

Le Directeur r\u00e9gional (DR) du commerce, de l\u2019industrie et de l\u2019artisanat des Hauts-Bassins, Sogh-K\u00e9lo Som\u00e9, lui, recommande aux promoteurs des unit\u00e9s de s\u00e9chage de veiller sur la qualit\u00e9 de leurs produits.
\nCar, note-t-il, les Europ\u00e9ens sont tr\u00e8s exigeants en la mati\u00e8re.
\nEn outre, il les exhorte \u00e0 se faire conna\u00eetre d\u2019abord par les services techniques du minist\u00e8re avant toute implantation et \u00e0 se moderniser pour plus d\u2019efficacit\u00e9. A son avis, l\u2019id\u00e9e est de faire en sorte que par leur emplacement, ces unit\u00e9s semi-artisanales n\u2019indisposent les riverains.<\/p>\n

\u00ab Des r\u00e9flexions sont en cours au niveau du d\u00e9partement pour le choix des sites d\u2019implantation des unit\u00e9s de s\u00e9chage \u00bb, renseigne le DR. Toutefois, les promoteurs de ces unit\u00e9s estiment n\u2019\u00eatre pas suffisamment soutenus par le gouvernement.
\n\u00ab L\u2019Etat ne nous accompagne pas assez. C\u2019est l\u2019ann\u00e9e pass\u00e9e qu\u2019il a donn\u00e9 une table de conditionnement \u00e0 chaque unit\u00e9 \u00bb, rel\u00e8ve Aboubacar Sanon de l\u2019USDF.
\nA cet effet, il dit attendre une \u00e9ventuelle aide des autorit\u00e9s pour davantage booster ses affaires. Sur ce point, le DR Som\u00e9 rassure que des initiatives sont en train d\u2019\u00eatre prises pour accompagner les Petites et moyennes entreprises (PME) en termes d\u2019\u00e9quipements et de pr\u00eats. \u00ab Actuellement, il y a le fonds de relance COVID-19 et ces unit\u00e9s peuvent aussi postuler. Si ce sont des projets innovants, l\u2019Etat va les accompagner \u00bb, souligne-t-il.<\/p>\n

Mady KABRE<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jadis peu d\u00e9velopp\u00e9e, la transformation de la mangue, notamment le s\u00e9chage, est devenue une activit\u00e9 en vogue \u00e0 Orodara. D\u2019une unit\u00e9 de s\u00e9chage en 1994, la ville en compte 25 de nos jours. A travers ces microentreprises, c\u2019est l\u2019\u00e9quation de la m\u00e9vente qui se trouve, en partie, r\u00e9solue. Dans la vaste cour, tous les b\u00e2timents […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":773,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[87,89],"tags":[156,158,157,155],"class_list":{"0":"post-772","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-developpement","8":"category-la-une-site","9":"tag-mangue","10":"tag-mevente","11":"tag-orodara","12":"tag-sechage"},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.sidwaya.info\/carrefour\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2020\/11\/sechage.jpg?fit=787%2C590&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/paqtIK-cs","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sidwaya.info\/carrefour\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/772","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sidwaya.info\/carrefour\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sidwaya.info\/carrefour\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sidwaya.info\/carrefour\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sidwaya.info\/carrefour\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=772"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.sidwaya.info\/carrefour\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/772\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sidwaya.info\/carrefour\/wp-json\/wp\/v2\/media\/773"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sidwaya.info\/carrefour\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=772"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sidwaya.info\/carrefour\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=772"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sidwaya.info\/carrefour\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=772"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}