Les poulets transformés sont aujourd’hui considérés comme une identité culturelle du Burkina Faso. Ces poulets communément appelés « poulets-bicyclette » sont même prisés au-delà de nos frontières. Cependant, selon une étude récente, la consommation excessive de ces gallinacés notamment ceux flambés, expose le consommateur à des maladies cancérigènes. Poulet flambé, poulet braisé, poulet au rabilé, … Lire la suite de Viande de volaille au Burkina Faso : Le poulet flambé comporte des risques sanitaires